1. Во голем стаклен сад измешај го тефот со 650 ml млака вода без грутки, покриј со кујнска крпа и остави на собна температура да ферментира 2–3 дена, додека добие меурчиња и пријатно киселкав мирис.
2. На крајот на ферментацијата внимателно истури ја темната течност што стои врз тестото и промешај го тестото.
3. Во мало тенџере вари 100 ml тесто со преостанатите 100 ml вода, мешајќи 2-3 минути до згуснување (тоа е „абсит“), излади, па врати во тестото со солта; по потреба разреди со малку вода до густина на ретко тесто за палачинки и остави 1 час.
4. Загреј нелеплива тава од 25–30 cm на среден оган без масло.
5. Истурај една кутлача тесто во тенка спирала однадвор навнатре во тавата и кога ќе се појават дупчиња на површината, покриј; печи 2–3 минути без превртување, додека работ се одвои.
6. Лизгај врз кујнска крпа и остави да се излади; не реди ги врелите питулици една врз друга, бидејќи ќе се залепат.
Совет: Инџера е основниот леб во Етиопија и Еритреја: истовремено чинија и прибор, врз неа се ставаат ват-јадењата и се земаат со нејзини парчиња. Теф е ситна безглутенска житарка; можеш да го замениш со половина брашно од хељда и половина пченично брашно, а прстофат квасец ја забрзува ферментацијата. Малите дупчиња („очи“) на горната страна се знак за успешна инџера.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.