1. Hrærðu teff kekkjalaust með 650 ml af volgu vatni í stórri glerskál, hyldu með eldhússtykki og láttu gerjast við stofuhita í 2–3 daga þar til freyðandi og með þægilegan súran ilm.
2. Helltu dökkum vökva sem stendur ofan á deiginu varlega af í lok gerjunar og hrærðu deigið.
3. Sjóddu 100 ml af deigi með afganginum, 100 ml af vatni, í litlum potti við hræringu í 2-3 mínútur þar til þykkt (þetta er „absit“), kældu og hrærðu síðan aftur í deigið með saltinu; þynntu með örlitlu vatni í þunnt pönnukökudeig ef þarf og láttu hvíla í 1 klukkustund.
4. Hitaðu 25–30 cm viðloðunarfría pönnu við meðalhita án olíu.
5. Helltu ausu af deigi þunnt á pönnuna í spíral utan frá og inn og settu lok á þegar lítil göt birtast á yfirborðinu; steiktu í 2–3 mínútur án þess að snúa þar til brúnin losnar.
6. Renndu á eldhússtykki og láttu kólna; ekki stafla heitum brauðunum því þau festast saman.
Ráð: Injera er grunnbrauð Eþíópíu og Erítreu: bæði diskur og áhald, wat-réttir eru settir á það og teknir upp með bitum þess. Teff er lítið, glútenlaust korn; nota má bókhveitimjöl og hveiti til helminga í staðinn og klípa af geri flýtir gerjun. Litlu götin („augun“) á efri hliðinni eru merki um vel heppnað injera.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.