1. Dalam mangkuk kaca besar, gaul teff bersama 650 ml air suam hingga tidak berketul, tutup dengan tuala dapur, dan biarkan ia menapai pada suhu bilik selama 2–3 hari, hingga berbuih dan berbau masam yang menyenangkan.
2. Pada akhir penapaian, tuang buang cecair gelap di atas adunan dengan berhati-hati, dan kacau adunan.
3. Masak 100 ml adunan bersama baki 100 ml air dalam periuk kecil sambil dikacau selama 2-3 minit hingga pekat (inilah „absit”), sejukkan, kemudian gaulkan kembali ke dalam adunan bersama garam; jika perlu, cairkan dengan sedikit air hingga sepekat adunan lempeng yang cair, dan rehatkan selama 1 jam.
4. Panaskan kuali tidak melekat 25–30 cm dengan api sederhana, tanpa minyak.
5. Tuangkan sesenduk adunan secara nipis ke dalam kuali dalam bentuk lingkaran dari luar ke dalam, dan apabila lubang-lubang kecil muncul di permukaannya, tutup; masak selama 2–3 minit tanpa diterbalikkan, hingga tepinya tertanggal.
6. Luncurkan ke atas tuala dapur, dan biarkan sejuk; jangan tindih roti yang panas, kerana ia akan melekat.
Petua: Injera ialah roti asas Ethiopia dan Eritrea: ia ialah pinggan dan sudu garpu sekali gus, wat dicedok ke atasnya, dan dicubit dengan kepingannya. Teff ialah bijirin kecil tanpa gluten; anda boleh menggantikannya dengan tepung soba dan tepung gandum separuh-separuh, dan secubit yis mempercepatkan penapaian. Lubang-lubang kecil di sisi atasnya („mata”) ialah tanda injera yang berjaya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.