Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Tef v veliki stekleni skledi s 650 ml mlačne vode gladko zmešamo, prekrijemo s kuhinjsko krpo in pri sobni temperaturi pustimo fermentirati 2–3 dni, da postane mehurčkast ter prijetno kiselkasto diši.
2. Ob koncu fermentacije previdno odlijemo temno tekočino na vrhu testa in testo premešamo.
3. 100 ml testa s preostalimi 100 ml vode v majhnem loncu med mešanjem kuhamo 2-3 minute do gostega (to je »absit«), ohladimo in skupaj s soljo vmešamo nazaj v testo; po potrebi z malo vode razredčimo do gostote redkega testa za palačinke ter pustimo počivati 1 uro.
4. Ponev s prevleko proti prijemanju s premerom 25–30 cm na srednjem ognju segrejemo brez olja.
5. Zajemalko testa od zunaj navznoter v spirali tanko vlijemo v ponev in ko se na površini pojavijo luknjice, pokrijemo; pečemo 2–3 minute brez obračanja, da rob odstopi.
6. Zdrsnemo na kuhinjsko krpo in pustimo ohladiti; vročih kruhov ne zlagamo drugega na drugega, saj se sprimejo.
Namig: Indžera je osnovni kruh Etiopije in Eritreje: hkrati krožnik in pribor, nanjo naložijo wate ter jih zajemajo z njenimi koščki. Tef je drobno brezglutensko žito; nadomestiš ga lahko s polovično mešanico ajdove in pšenične moke, ščepec kvasa pa pospeši fermentacijo. Drobne luknjice (»oči«) na zgornji strani so znak dobro pripravljene indžere.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.