1. Hreinsaðu himnur af nautalundinni og fínsaxaðu með beittum hníf (eða láttu kjötkaupmanninn hakka ferskt).
2. Myldu ayib í skál með gaffli og bragðbættu með klípu af salti.
3. Mýktu spínatið með pressuðum hvítlauk í 1 matskeið af niter kibbeh á 3-4 mínútum og saltaðu síðan.
4. Bræddu afganginn af niter kibbeh við lágan hita í potti, hrærðu mitmita saman við og taktu af hitanum.
5. Bættu kjötinu við volgt kryddsmjörið, saltaðu, blandaðu vandlega og steiktu síðan í gegn við lágan hita og hræringu í 4-5 mínútur; miðja hakksins á að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur.
6. Berðu strax fram með ayib, spínati og injera.
Ráð: Kitfo er hátíðarréttur gurage-fólks; í Eþíópíu er hann einnig borðaður hrár en hér er gerð fullelduð útgáfa. Ferskleiki og áreiðanlegur uppruni einn og sér gera hrátt eða hálfsteikt hakk ekki öruggt. Ef mitmita er ekki til hentar sterk chiliduftsblanda með klípu af möluðum kardemommum; kvarg getur komið í stað ayib.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.