După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm mușchiul de vită de membrane și îl tocăm foarte fin cu un cuțit ascuțit (sau cerem măcelarului să îl toace proaspăt).
2. Sfărâmăm ayibul cu furculița într-un bol și îl asezonăm cu un praf de sare.
3. Înmuiem spanacul cu usturoiul zdrobit în 1 lingură de niter kibbeh 3-4 minute, apoi sărăm.
4. Topim restul de niter kibbeh într-o cratiță, la foc mic, încorporăm mitmita și luăm de pe foc.
5. Adăugăm carnea în untul condimentat călduț, sărăm, amestecăm bine, apoi gătim la foc mic, amestecând, 4-5 minute; centrul cărnii tocate trebuie să atingă 75 °C timp de cel puțin 30 de secunde.
6. Servim imediat cu ayib, spanac și injera.
Sfat: Kitfo este preparatul festiv al poporului gurage; în Etiopia se mănâncă și crud, aici pregătim o variantă complet gătită. Prospețimea și o sursă de încredere nu fac prin ele însele sigur consumul cărnii tocate crude sau pe jumătate gătite. Dacă nu ai mitmita, un amestec de pudră de chili iute și un praf de cardamom măcinat este un bun înlocuitor; ayibul poate fi înlocuit cu brânză de vaci.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.