After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Polędwicę oczyść z błon i ostrym nożem posiekaj bardzo drobno (albo poproś rzeźnika, aby świeżo ją zmielił).
2. Ayib rozkrusz w misce widelcem i dopraw szczyptą soli.
3. Szpinak ze zmiażdżonym czosnkiem zostaw do zwiędnięcia na 1 łyżce niter kibbeh w 3-4 minuty, a potem posól.
4. W garnku roztop na małym ogniu resztę niter kibbeh, wmieszaj mitmitę i zdejmij z ognia.
5. Mięso dodaj do letniego masła przyprawowego, posól, dokładnie wymieszaj, a potem smaż na małym ogniu 4-5 minut, mieszając (do letniej wersji „leb leb” wystarczą 1-2 minuty).
6. Podawaj od razu z ayibem, szpinakiem i injerą.
Wskazówka: Kitfo to świąteczne danie ludu Gurage; w Etiopii je się je też na surowo, ale na początek najlepsza jest wersja przesmażona albo letnia „leb leb”. Do letniej wersji używaj tylko mięsa z pewnego źródła, zmielonego tego samego dnia. Jeśli nie masz mitmity, dobrym zamiennikiem będzie mieszanka ostrego chili w proszku i szczypty mielonego kardamonu; ayib można zastąpić twarogiem.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.