Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Polędwicę oczyść z błon i ostrym nożem posiekaj bardzo drobno (albo poproś rzeźnika, aby świeżo ją zmielił).
2. Ayib rozkrusz w misce widelcem i dopraw szczyptą soli.
3. Szpinak ze zmiażdżonym czosnkiem zostaw do zwiędnięcia na 1 łyżce niter kibbeh w 3-4 minuty, a potem posól.
4. W garnku roztop na małym ogniu resztę niter kibbeh, wmieszaj mitmitę i zdejmij z ognia.
5. Mięso dodaj do letniego masła przyprawowego, posól, dokładnie wymieszaj, a potem smaż na małym ogniu 4-5 minut, mieszając (do letniej wersji „leb leb” wystarczą 1-2 minuty).
6. Podawaj od razu z ayibem, szpinakiem i injerą.
Wskazówka: Kitfo to świąteczne danie ludu Gurage; w Etiopii je się je też na surowo, ale na początek najlepsza jest wersja przesmażona albo letnia „leb leb”. Do letniej wersji używaj tylko mięsa z pewnego źródła, zmielonego tego samego dnia. Jeśli nie masz mitmity, dobrym zamiennikiem będzie mieszanka ostrego chili w proszku i szczypty mielonego kardamonu; ayib można zastąpić twarogiem.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.