Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Svíčkovou zbavíme blan a ostrým nožem nasekáme velmi najemno (nebo ji necháme u řezníka čerstvě umlít).
2. Ayib v misce rozdrobíme vidličkou a ochutíme špetkou soli.
3. Špenát s prolisovaným česnekem necháme na 1 lžíci niter kibbeh zavadnout 3-4 minuty a osolíme.
4. V hrnci na mírném ohni rozpustíme zbylé niter kibbeh, vmícháme mitmitu a odstavíme.
5. Maso přidáme k vlažnému kořeněnému máslu, osolíme, důkladně promícháme a na mírném ohni za míchání 4-5 minut tepelně upravujeme, aby se propeklo (na vlažnou verzi „leb leb“ stačí 1-2 minuty).
6. Ihned podáváme s ayibem, špenátem a injerou.
Tip: Kitfo je slavnostní jídlo národa Gurage; v Etiopii se jí také syrové, ale pro začátek je nejlepší propečená nebo vlažná varianta „leb leb“. Na vlažnou verzi používej pouze maso z důvěryhodného zdroje, umleté téhož dne. Pokud nemáš mitmitu, nahraď ji pálivým chilli práškem se špetkou mletého kardamomu; ayib lze nahradit tvarohem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.