Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Sviečkovicu zbavíme blán a ostrým nožom nakrájame veľmi najemno (alebo ju necháme čerstvo zomlieť u mäsiara).
2. Ayib v miske rozdrobíme vidličkou a ochutíme štipkou soli.
3. Špenát s pretlačeným cesnakom necháme na 1 PL niter kibbeh za 3-4 minúty zvädnúť a potom osolíme.
4. V hrnci na miernom ohni rozpustíme zvyšné niter kibbeh, vmiešame mitmitu a odstavíme.
5. Mäso pridáme k vlažnému korenenému maslu, osolíme, dôkladne premiešame a potom za miešania na miernom ohni 4-5 minút prepekáme. Stred mletého mäsa musí dosiahnuť 75 °C aspoň na 30 sekúnd.
6. Ihneď podávame s ayibom, špenátom a injerou.
Tip: Kitfo je slávnostným jedlom národa Gurage; v Etiópii sa jedáva aj surové, tu pripravujeme úplne prepečenú verziu. Čerstvosť a dôveryhodný pôvod samy osebe nezabezpečujú bezpečnosť mletého mäsa konzumovaného surového alebo nedopečeného. Ak nemáme mitmitu, dobrou náhradou je zmes štipľavého mletého čili a štipky mletého kardamómu; ayib možno nahradiť tvarohom.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.