1. Bilas beras dalam saringan di bawah air dingin hingga airnya jernih, lalu tiriskan dengan baik.
2. Panggang paprika poblano di atas api terbuka atau pemanggang atas oven hingga seluruh permukaannya hitam, masukkan ke mangkuk tertutup selama 10 menit, lalu kupas kulitnya dan buang bijinya.
3. Blender poblano bersama daun ketumbar, epazote, setengah bawang bombai, bawang putih, dan separuh kaldu hingga halus. Jika epazote tidak tersedia, boleh dihilangkan – daun ketumbar memberi rasa utamanya.
4. Panaskan minyak dalam panci, lalu sangrai beras bersama sisa bawang bombai cincang dengan api sedang sambil diaduk selama 5 menit hingga bening dan keemasan pucat.
5. Tuangkan campuran hijau serta sisa kaldu, beri garam, didihkan, lalu masak tertutup dengan api paling kecil selama 18–20 menit tanpa diaduk.
6. Diamkan tertutup selama 5 menit, uraikan dengan garpu, lalu sajikan.
Tip: Warna hijau paling terjaga jika sebagian daun ketumbar baru diblender segar ke dalamnya pada akhir memasak – daun ketumbar yang terlalu lama dimasak menjadi kecokelatan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.