1. Potong bahu babi menjadi dadu berukuran 4 cm, beri garam, lalu cokelatkan seluruh sisinya secara bertahap dalam minyak panas di panci berdasar tebal.
2. Tuangkan air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 50–60 menit hingga daging hampir empuk.
3. Sementara itu, kupas kulit luar tomatillo, bilas, lalu rebus bersama bawang bombai yang dibelah dua, bawang putih, dan cabai serrano dalam air selama 5–6 menit hingga berwarna hijau zaitun.
4. Tiriskan sayuran rebus, lalu blender bersama sebagian besar daun ketumbar serta jintan karaway hingga halus.
5. Tuangkan saus hijau ke daging, beri garam, lalu masak tanpa tutup selama 25–30 menit lagi hingga daging sangat empuk dan saus agak mengental.
6. Taburi sisa daun ketumbar cincang dan sajikan bersama nasi, kacang, serta tortilla hangat.
Tip: Jika tomatillo terlalu asam, sejumput gula dalam saus akan menyeimbangkan rasanya dengan baik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.