1. Cắt thịt vai heo thành khối 4 cm, nêm muối, áp chảo từng mẻ mọi mặt trong dầu nóng ở nồi đáy dày cho vàng nâu.
2. Đổ nước, đậy nắp, om lửa nhỏ 50–60 phút đến khi thịt gần mềm.
3. Trong lúc đó, bóc vỏ bọc tomatillo, rửa, luộc với hành tây bổ đôi, tỏi và ớt serrano 5–6 phút đến khi chuyển xanh ôliu.
4. Để ráo rau củ luộc, xay mịn với phần lớn ngò rí và caraway.
5. Đổ xốt xanh lên thịt, nêm muối, nấu không đậy nắp thêm 25–30 phút đến khi thịt mềm rục và xốt hơi đặc.
6. Rắc ngò rí băm còn lại, dọn cùng cơm, đậu và tortilla ấm.
Mẹo: Nếu tomatillo quá chua, một nhúm đường trong xốt giúp cân bằng hương vị.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.