1. Hiwain ang balikat ng baboy sa mga kubong 4 cm, asinan, at sa kaserolang makapal ang ilalim, sa mainit na mantika, i-brown nang pa-batch ang lahat ng gilid hanggang maging golden brown.
2. Buhusan ng tubig, takpan, at sa mahinang apoy, pasingawan nang 50–60 minuto, hanggang halos lumambot ang karne.
3. Samantala, alisin ang balat ng mga tomatillo, banlawan, at kasama ng hinating sibuyas, ng bawang at ng serrano na sili, lutuin sa tubig nang 5–6 na minuto, hanggang maging kulay-olive green.
4. Patuluin ang nilutong gulay, at sa blender, kasama ng malaking bahagi ng wansoy at ng cumin, gawing makinis na paste.
5. Ibuhos ang berdeng sarsa sa karne, asinan, at nang walang takip, lutuin pa nang 25–30 minuto, hanggang lumambot nang husto ang karne at bahagyang lumapot ang sarsa.
6. Ihain nang binudburan ng natitirang pinong hiniwang wansoy, kasama ng kanin, beans at mainit na tortilla.
Tip: Kung masyadong maasim ang tomatillo, mapapabalanse nang maganda ng isang kurot na asukal sa sarsa ang mga lasa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.