1. Sa salaan, banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig hanggang luminaw ang tubig na tumutulo, saka patuluing mabuti.
2. Sa bukas na apoy o sa grill ng oven, sunugin nang paikot hanggang umitim ang mga poblano na sili, ilagay sa mangkok na may takip nang 10 minuto, saka balatan, at alisan ng buto.
3. I-blend hanggang kuminis ang poblano kasama ng wansoy, ng epazote, ng kalahating sibuyas, ng bawang at ng kalahati ng stock. Kung walang epazote, puwede itong hindi isama – ang wansoy ang magdadala ng lasa.
4. Sa isang kaserola, painitin ang mantika, at sa katamtamang apoy, habang hinahalo, i-toast ang bigas kasama ng natitirang pinong hiniwang sibuyas nang 5 minuto, hanggang maging translucent at mapusyaw na golden.
5. Buhusan ng berdeng timpla at ng natitirang stock, asinan, pakuluan, saka sa pinakamahinang apoy, nang may takip, lutuin nang 18–20 minuto nang hindi hinahalo.
6. Hayaang nakatakip nang 5 minuto, paluwagin gamit ang tinidor, at ihain.
Tip: Pinakamahusay mong mapapanatili ang berdeng kulay kung ang bahagi ng wansoy ay sa dulo mo lang i-blend nang sariwa – nagiging brown ang sobrang lutong wansoy.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.