1. Skerðu svínabóginn í 4 cm teninga, saltaðu og brúnaðu gullbrúnan á öllum hliðum í skömmtum í heitri olíu í þykkbotna potti.
2. Helltu vatninu út í, settu lok á og láttu malla við vægan hita í 50–60 mínútur, þar til kjötið er næstum meyrt.
3. Taktu á meðan hýðið af tomatillo, skolaðu og sjóddu með helminguðum lauknum, hvítlauknum og serrano-chilipaprikunum í vatni í 5–6 mínútur, þar til þau verða ólífugræn.
4. Láttu renna af soðna grænmetinu og maukaðu slétt í blandara með mestum hluta kóríandersins og kúmeninu.
5. Helltu grænu sósunni yfir kjötið, saltaðu og sjóddu án loks í 25–30 mínútur í viðbót, þar til kjötið er meyrt og sósan hefur þykknað svolítið.
6. Stráðu afganginum af kóríandernum fínsöxuðum yfir og berðu fram með hrísgrjónum, baunum og volgum tortillum.
Ráð: Ef tomatillo er of súrt jafnar klípa af sykri í sósunni bragðið vel.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.