1. A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt egy kávéskanál cukorral, és 10 percig felfuttatjuk. A liszt 60 g-ját, a vaj 40 g-ját és a cukor 30 g-ját a morzsához félretesszük.
2. A maradék lisztet a sóval, a cukorral, a tojássárgák közül kettővel, a felfuttatott élesztővel és az olvasztott (nem forró) vajjal sima, fényes tésztává dagasztjuk; letakarva meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
3. A túrót áttörjük, és a harmadik tojássárgájával, a félretett cukor felével és a citrom reszelt héjával simára keverjük. A morzsához a félretett lisztet, vajat és cukrot ujjbeggyel morzsásra dörzsöljük.
4. A tésztából kb. 16 diónyi golyót formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük, és kissé ellapítjuk; 20 percig pihentetjük. Mindegyik közepébe egy üveg aljával mélyedést nyomunk, és felváltva túrót vagy szilvalekvárt teszünk bele.
5. A széleiket vízzel megkenjük, a tetejüket megszórjuk a morzsával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 18–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Rácson langyosra hűtjük; frissen, még aznap a legfinomabbak.
Tipp: A koláče a morva lakodalmak és búcsúk süteménye – egy menyegzőn több száz is elfogy belőle; a klasszikus hármas a túró, a szilvalekvár (povidla) és a mák, ezért ha szeretnéd, készíts egy harmadik, mákos töltelékkel ízesített adagot is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.