1. Varm melken til lunken, smuldre i gjæren med en kaffeskje sukker og la skumme i 10 minutter. Sett av 60 g av melet, 40 g av smøret og 30 g av sukkeret til smuldretoppingen.
2. Elt resten av melet med saltet, sukkeret, to av eggeplommene, gjærblandingen og smeltet, men ikke varmt smør til en glatt, blank deig. La heve tildekket på et varmt sted i 1 time, til dobbel størrelse.
3. Press kvargen gjennom en sil og rør glatt med den tredje eggeplommen, halvparten av sukkeret som ble satt av og revet sitronskall. Smuldre melet og smøret som ble satt av, med de resterende 15 g sukker mellom fingertuppene til smuldretopping.
4. Form ca. 16 valnøttstore boller av deigen, legg på et brett med bakepapir og trykk litt flate. La hvile i 20 minutter. Lag en fordypning i midten av hver med bunnen av et glass og fyll vekselvis med kvarg eller plommesyltetøy.
5. Pensle kantene med vann, dryss smuldretoppingen over og stek gyllenbrune i en ovn forvarmet til 180 °C i 18–20 minutter.
6. Avkjøl til lunkne på rist. De er best ferske samme dag.
Tips: Koláče er bakst til mähriske brylluper og bygdefester. I et bryllup går det med flere hundre. Den klassiske trioen er kvarg, tykt plommesyltetøy (povidla) og valmuefrø, så lag gjerne også en tredje porsjon med valmuefrøfyll.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.