1. Skjær svinebogen i terninger på ca. 5 cm – dette er «spurvene».
2. Bland salt, pepper, karve og knust hvitløk i en bolle og gni kjøttet grundig med blandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time (helst over natten).
3. Forvarm ovnen til 200 °C. Skjær løken i tykke ringer og fordel i bunnen av en langpanne. Legg kjøttterningene oppå, fordel fettet i små biter over og hell vannet i bunnen.
4. Stek tildekket med folie eller lokk i 45 minutter. Fjern deretter lokket, senk temperaturen til 190 °C og stek i ytterligere 40–50 minutter. Øs egen kraft over flere ganger underveis, til kjøttbitene er sprø og brune utenpå og møre inni.
5. Ta ut kjøttet, kok opp løksjyen i langpannen med litt vann og skrap opp de brunede restene fra bunnen – dette blir sausen.
6. Server med brødboller og surret kål og hell sjyen over.
Tips: Mährisk spurv har navn etter de små, runde og brunede kjøttbitene som minner om stekte spurver. På mähriske restauranter er dette fortsatt en av de mest populære variantene av «vepřo knedlo zelo».
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.