1. Skerðu svínabóginn í um 5 cm teninga – það eru „spörfuglarnir“.
2. Blandaðu saltinu, piparnum, kúmenfræjunum og pressuðum hvítlauknum saman í skál og nuddaðu kjötið vandlega með blöndunni; breiddu yfir og geymdu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund (best yfir nótt).
3. Forhitaðu ofninn í 200 °C. Skerðu laukinn í þykka hringi og dreifðu á botn ofnskúffu; settu kjötteningana ofan á, dreifðu feitinni í litlum bitum yfir og helltu vatninu undir.
4. Bakaðu undir álpappír eða loki í 45 mínútur, taktu síðan lokið af, lækkaðu hitann í 190 °C og bakaðu í 40–50 mínútur til viðbótar, austu eigin safa nokkrum sinnum yfir þar til bitarnir eru stökkir og brúnir að utan og meyrir að innan.
5. Taktu kjötið upp, láttu lauksoðið í ofnskúffunni sjóða með dálitlu vatni og skafðu steikingarskánina af botninum – það verður sósan.
6. Berðu fram með brauðbollum og soðnu káli og helltu sósunni yfir.
Ábending: Moravíski spörfuglinn fékk nafnið vegna þess að litlir, brúnir, ávalir kjötbitarnir minna á steikta spörfugla; enn er hann eitt vinsælasta afbrigði „vepřo knedlo zelo“ á moravískum veitingahúsum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.