Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčové pliecko nakrájame na kocky veľké približne 5 cm – to sú „vrabce“.
2. V mise zmiešame soľ, čierne korenie, rascu a pretlačený cesnak a mäso zmesou dôkladne potrieme; prikryté dáme aspoň na 1 hodinu (najlepšie na noc) do chladničky.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C. Cibuľu nakrájame na hrubé kolieska a rozložíme na dno pekáča; navrch uložíme kocky mäsa, rozdelíme na ne malé kúsky masti a podlejeme vodou.
4. Pečieme prikryté (alobalom alebo pokrievkou) 45 minút, potom odkryjeme, teplotu znížime na 190 °C a pečieme ďalších 40–50 minút, pričom viackrát polejeme vlastnou šťavou, kým kúsky mäsa nebudú zvonka chrumkavé a hnedé a vnútri mäkké.
5. Mäso vyberieme, cibuľovú šťavu v pekáči prevaríme s trochou vody a zo dna zoškrabeme výpek – vznikne šťava na podávanie.
6. Podávame so žemľovými knedličkami a dusenou kapustou, poliate šťavou.
Tip: Moravský vrabec dostal názov preto, že malé dohneda upečené zaoblené kúsky mäsa pripomínajú pečené vrabce; v moravských reštauráciách dodnes patrí k najobľúbenejším verziám jedla „vepřo knedlo zelo“.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.