1. Lun mælken, smuldr gæren i med en kaffeske sukker, og lad den hæve i 10 minutter. Gem 60 g af melet, 40 g af smørret og 30 g af sukkeret til smuldret.
2. Ælt resten af melet med salt, sukker, to af æggeblommerne, gærblandingen og det smeltede, ikke varme smør til en glat, blank dej; lad den hæve tildækket et varmt sted til dobbelt størrelse i 1 time.
3. Pres kvarken gennem en si, og rør den glat med den tredje æggeblomme, halvdelen af det gemte sukker og revet citronskal. Gnid det gemte mel, smør og de resterende 15 g sukker sammen med fingerspidserne til smulder.
4. Form ca. 16 valnøddestore kugler af dejen, læg dem på en bageplade med bagepapir, og tryk dem lidt flade; lad dem hvile i 20 minutter. Tryk en fordybning i midten af hver med bunden af et glas, og fyld skiftevis med kvark eller blommemarmelade.
5. Pensl kanterne med vand, drys smuldret over, og bag gyldenbrunt i en forvarmet ovn ved 180 °C i 18–20 minutter.
6. Lad køle til lun temperatur på en rist; de er bedst friskbagte samme dag.
Tip: Koláče er kager til mähriske bryllupper og kirkefester – til et bryllup spises flere hundrede; de klassiske tre fyld er kvark, blommemarmelade (povidla) og birkes, så lav eventuelt også en tredje portion med birkesfyld.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.