1. A szárított vargányát 20 percre beáztatjuk 2 dl langyos vízbe (a víz a 1,5 literből megy); kinyomkodjuk, apróra vágjuk, az áztatóvizet leszűrjük.
2. Egy nagy lábasban a vajon az apróra vágott hagymát 5 percig üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, és további 5 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott burgonyát, a gombát, a köményt, felöntjük a maradék vízzel és a gombaáztató lével, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 20 percig főzzük.
4. A lisztet kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, a leveshez adjuk, és 5 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik; ha sűrűbbet szeretnénk, a burgonya egy részét a lábas falához nyomkodjuk.
5. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az összezúzott fokhagymát és a tenyerünk között szétmorzsolt majoránnát, és 5 percig lefedve állni hagyjuk.
6. Forrón, friss rozskenyérrel tálaljuk.
Tipp: A bramboračka a cseh háztartások „mindig kéznél” levese: a titka a szárított erdei gomba, a fokhagyma és a bőséges majoránna – az íze a magyar gulyáslevesre emlékeztet, de hús és paprika nélkül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.