Soppa Ċeka tal-patata bil-faqqiegħ u l-merqtux (Bramboračka)

1. Xarrab il-faqqiegħ porcini mnixxef għal 20 minuta f'2 dl ilma fietel (mill-1,5 litri ilma); agħsru, qattgħu żgħir u saffi l-ilma tat-tixrib.

2. F'borma kbira bil-butir, sajjar il-basla mqattgħa żgħira għal 5 minuti sakemm issir trasluċida, żid il-karrotta, l-għerq tat-tursin u l-karfus maqtugħin f'kubi u sajjar għal 5 minuti oħra.

3. Żid il-patata mqaxxra f'kubi, il-faqqiegħ u l-karwija, ferra' l-bqija tal-ilma u l-ilma tat-tixrib tal-faqqiegħ, ħawwar bil-melħ u l-bżar u sajjar fuq nar baxx għal 20 minuta.

4. Ħallat id-dqiq ma' ftit ilma kiesaħ sakemm ma jibqax ċapep, żidu mas-soppa u sajjar għal 5 minuti sakemm teħxien ftit; għal soppa eħxen, għaffeġ ftit mill-patata mal-ġenb tal-borma.

5. Neħħi minn fuq in-nar, ħallat it-tewm misħuq u l-merqtux imfarrak bejn il-pali ta' idejk, għatti u ħalli joqgħod għal 5 minuti.

6. Servi jaħraq ma' ħobż frisk tas-segala.

Parir: Il-bramboračka hija s-soppa “dejjem lesta” tad-djar Ċeki: is-sigriet huwa faqqiegħ imnixxef tal-bosk, tewm u ħafna merqtux – it-togħma tfakkar fis-soppa goulash Ungeriża, iżda mingħajr laħam u paprika.