1. Μούλιασε τα αποξηραμένα πορτσίνι σε 2 dl χλιαρό νερό για 20 λεπτά (από το συνολικό 1,5 λίτρο)· στύψε, ψιλόκοψε και σούρωσε το νερό μουλιάσματος.
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μεγάλη κατσαρόλα με το βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, πρόσθεσε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τη σελινόριζα σε κύβους και σοτάρισε για ακόμη 5 λεπτά.
3. Πρόσθεσε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, τα μανιτάρια, το αγριοκύμινο, το υπόλοιπο νερό και το νερό μουλιάσματος των μανιταριών, αλάτισε, πιπέρωσε και σιγόβρασε για 20 λεπτά.
4. Διάλυσε το αλεύρι σε λίγο κρύο νερό χωρίς σβόλους, πρόσθεσε στη σούπα και βράσε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο· για πιο πηχτή σούπα, πίεσε μερικές πατάτες στα τοιχώματα της κατσαρόλας.
5. Απομάκρυνε από τη φωτιά, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και τη μαντζουράνα τριμμένη ανάμεσα στις παλάμες και άφησε σκεπασμένη για 5 λεπτά.
6. Σέρβιρε καυτή με φρέσκο ψωμί σίκαλης.
Συμβουλή: Η bramboračka είναι η σούπα με υλικά «πάντα διαθέσιμα» των τσεχικών σπιτιών: το μυστικό είναι τα αποξηραμένα άγρια μανιτάρια, το σκόρδο και η άφθονη μαντζουράνα – θυμίζει ουγγρική σούπα γκούλας, αλλά χωρίς κρέας και πάπρικα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.