1. A sülthöz a sertéslapockát 2 teáskanál sóval, 1 teáskanál köménnyel és az összezúzott fokhagymával bedörzsöljük. Egy tepsibe 2 fej karikára vágott hagymát terítünk, ráfektetjük a húst, rákenjük a zsírt, aláöntjük a vizet, és 180 °C-ra előmelegített sütőben lefedve 1 órát, majd fedő nélkül további 60–70 percig sütjük, közben többször meglocsoljuk, amíg a teteje ropogós barna.
2. A gombóchoz a tejet langyosra melegítjük, 1 teáskanál cukorral (a káposzta cukrából) és az élesztővel 10 percig habosítjuk. A lisztet, egy csipet sót, a tojást és az élesztős tejet közepesen kemény tésztává dagasztjuk, végül belegyúrjuk az apró kockára vágott (kissé szikkadt) zsemlét; letakarva 1 órát kelesztjük.
3. A tésztát két kb. 6 cm vastag hengerré formázzuk, és 20 percig pihentetjük. Egy nagy fazékban vizet forralunk, a gombócokat beletesszük, lefedve 10 percig főzzük, megfordítjuk, és további 10 percig főzzük. Kiemeljük, és azonnal megszurkáljuk, hogy a gőz távozhasson (ettől marad könnyű).
4. A káposztához a maradék hagymát apróra vágjuk, és kevés zsíron (a sült aljáról kanalazva) üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a vékonyra gyalult káposztát, a maradék köményt, 1 teáskanál sót és 1 dl vizet, és lefedve 30 percig pároljuk. Ecettel és cukorral édes-savanyúra ízesítjük.
5. A gombócot cérnával vagy éles késsel 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A húst felszeleteljük, a tepsiben maradt pecsenyelevet kevés vízzel felfőzzük.
6. Tányérra húst, 3–4 szelet gombócot és káposztát teszünk, és bőven meglocsoljuk a pecsenyelével.
Tipp: A „vepřo knedlo zelo” (disznó–gombóc–káposzta) a cseh vasárnapi ebéd és a kocsmakonyha legismertebb fogása, szinte nemzeti jelkép; a gombóc szeletelésére a cseh háziasszonyok cérnát használnak – így nem nyomódik össze.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.