1. Për mishin e pjekur fërkojmë shpatullën e derrit me 2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji karvi dhe hudhrën e shtypur. Në një tavë shtrojmë 2 qepë të prera në rrathë, vendosim mishin mbi to, e lyejmë me yndyrën, poshtë hedhim ujin dhe e pjekim në furrë të ngrohur paraprakisht në 180 °C, të mbuluar për 1 orë, pastaj pa kapak edhe 60–70 minuta, duke i hedhur disa herë lëng sipër, derisa sipërfaqja të bëhet kafe e krokante.
2. Për topthat e brumit ngrohim qumështin derisa të bëhet i vakët dhe e lëmë të shkumëzojë me 1 lugë çaji sheqer (nga sheqeri i lakrës) dhe majanë për 10 minuta. Miellin, një majë kripë, vezën dhe qumështin me maja i punojmë në një brumë mesatarisht të fortë, në fund shtojmë paninen (pak të ndenjur) në kubikë të vegjël; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë për 1 orë.
3. Brumin e formojmë në dy cilindra rreth 6 cm të trashë dhe i lëmë të pushojnë për 20 minuta. Në një tenxhere të madhe vëmë të vlojë ujin, vendosim topthat cilindrikë, i ziejmë të mbuluar për 10 minuta, i kthejmë dhe i ziejmë edhe 10 minuta. I nxjerrim dhe i shpojmë menjëherë që të dalë avulli (kjo i mban të lehtë).
4. Për lakrën grijmë imët qepën e mbetur dhe e kaurdisim në pak yndyrë (të marrë nga fundi i tavës së mishit) derisa të bëhet e tejdukshme. Shtojmë lakrën e prerë hollë, karvin e mbetur, 1 lugë çaji kripë dhe 1 dl ujë dhe e gatuajmë të mbuluar për 30 minuta. E rregullojmë me uthull e sheqer në shije të ëmbël e të thartë.
5. Brumin e zier cilindrik e presim me pe ose thikë të mprehtë në feta 1,5 cm. Mishin e presim në feta dhe lëngun e pjekjes të mbetur në tavë e vëmë të vlojë me pak ujë.
6. Në pjatë vendosim mish, 3–4 feta brumi të zier dhe lakër dhe u hedhim bollshëm lëng pjekjeje.
Këshillë: “Vepřo knedlo zelo” (derr–toptha brumi–lakër) është gatimi më i njohur i drekës çeke të së dielës dhe kuzhinës së tavernave, pothuajse simbol kombëtar; amvisat çeke përdorin pe për prerjen e brumit të zier – kështu nuk ngjeshet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.