1. A vajat felolvasztjuk és langyosra hűtjük; egy kb. 25 × 35 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk. A meggyet kimagozzuk, és hagyjuk lecsöpögni (fagyasztottat előtte felengedünk és lecsepegtetünk).
2. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukor felével és a vaníliarúd kikapart magjaival fehéredésig, habosra keverjük, majd hozzáadjuk a langyos vajat és a tejet.
3. A fehérjéket a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük.
4. A sárgás keverékbe a liszt és a hab harmadait felváltva, óvatosan beleforgatjuk, hogy a massza levegős maradjon.
5. A tésztát a tepsibe simítjuk, a tetejére egyenletesen szórjuk a meggyet (belesüllyed, és a tészta körülötte „bugyborékol” – innen a neve), és 180 °C-ra előmelegített sütőben 30–35 percig sütjük, amíg a hurkapálca tisztán jön ki.
6. Kihűtjük, porcukorral meghintjük, és kockákra vágva tálaljuk.
Tipp: A bublanina (a „bublat”, azaz bugyborékolni igéből) a cseh nyári kertek gyorssütije: mindig azzal a gyümölccsel készül, ami éppen terem – meggy, cseresznye, ribizli, áfonya, barack vagy szilva is jó bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.