1. मक्खन पिघलाएँ और गुनगुना होने दें; लगभग 25 × 35 सेमी की बेकिंग ट्रे में बटर पेपर बिछाएँ। खट्टी चेरी की गुठलियाँ निकालें और निथरने दें (जमी हों, तो पहले पिघलाकर निथार लें)।
2. अंडे अलग करें। ज़र्दियों को आधी चीनी और वनीला की फली से खुरचे बीजों के साथ हल्का और झागदार होने तक फेंटें; फिर गुनगुना मक्खन और दूध डालें।
3. सफ़ेदी को नमक और बची चीनी के साथ सख़्त झाग बनने तक फेंटें।
4. ज़र्दी वाले मिश्रण में मैदा और सफ़ेदी, तीन हिस्सों में और बारी-बारी से, धीरे से मिलाएँ, ताकि घोल हवादार रहे।
5. घोल को ट्रे में फैलाएँ, ऊपर चेरी एक-समान बिखेरें (वे डूब जाती हैं और घोल उनके चारों ओर „बुलबुले” बनाता है: नाम यहीं से आया है) और पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 30–35 मिनट बेक करें, जब तक सींक साफ़ न निकले।
6. ठंडा होने दें, आइसिंग शुगर छिड़कें और चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।
सुझाव: बुब्लानिना (चेक क्रिया „बुब्लात”, यानी बुलबुले बनाना, से) गर्मियों में चेक आँगनों का झटपट केक है: यह हमेशा मौसमी फल से बनता है; मीठी चेरी, करौंदे, ब्लूबेरी, ख़ुबानी या आलूबुख़ारे भी चलते हैं।
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