1. सेब धोएँ, बीच का हिस्सा निकालें और छिलके समेत फाँकों में काटें; आलूबुख़ारे की गुठली निकालकर आधा काटें; खट्टी चेरी की गुठलियाँ निकालें (फ़्रोज़न भी चलती हैं)।
2. एक बड़े बर्तन में पानी को चीनी के साथ उबालें, चीनी घुलने तक चलाते हुए।
3. सेब डालें और 5 मिनट पकाएँ।
4. आलूबुख़ारे और चेरी डालें, फिर से उबालें और फिर धीमी आँच पर 5 मिनट और पकाएँ: फल गलने नहीं चाहिए।
5. आँच से उतारें, ढकें और पूरी तरह ठंडा होने दें; इस बीच फल अपना रंग और स्वाद छोड़ते हैं। फ़्रिज में अच्छी तरह ठंडा करें।
6. ख़ूब ठंडा, एक बड़े जग में, फलों के टुकड़ों के साथ परोसें (सर्दियों में गुनगुना भी स्वादिष्ट लगता है)।
सुझाव: पोलिश, रूसी और यूक्रेनी परिवारों में गर्मियों में हर भोजन के साथ कोम्पोट होता है; इसे फलों के मुरब्बे से न मिलाएँ: यहाँ यह एक पेय है, और पके फल अंत में खाए जाते हैं। इसे मौसम के किसी भी फल से बनाया जा सकता है (करंट, गूज़बेरी, चेरी, सूखे मेवे)।
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