Компот

1. Яблоки вымой, удали сердцевину и нарежь дольками вместе с кожурой; из слив вынь косточки и разрежь их пополам, из вишни вынь косточки (подойдет и замороженная).

2. В большой кастрюле доведи воду с сахаром до кипения и помешивай, пока сахар не растворится.

3. Положи яблоки и вари 5 минут.

4. Добавь сливы и вишню, снова доведи до кипения, затем вари на слабом огне еще 5 минут – фрукты не должны развариться.

5. Сними с огня, накрой и дай полностью остыть; тем временем фрукты отдадут цвет и вкус. Хорошо охлади в холодильнике.

6. Подавай в большом кувшине, вместе с кусочками фруктов, ледяным (зимой вкусен и теплым).

Совет: В польских, русских, украинских семьях летом к каждому обеду полагается компот – это напиток, а сваренные в нем фрукты в конце съедают; его можно готовить из любых сезонных фруктов (смородины, крыжовника, черешни, сухофруктов).