1. Lave as maçãs, tire o miolo e corte em gomos com casca; tire os caroços das ameixas e corte ao meio; tire os caroços das ginjas (também servem congeladas).
2. Em uma panela grande, leve à fervura a água com o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver.
3. Coloque a maçã e cozinhe por 5 minutos.
4. Junte as ameixas e as ginjas, leve de novo à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos: a fruta não deve desmanchar.
5. Tire do fogo, tampe e deixe esfriar completamente; enquanto isso, a fruta passa sua cor e seu sabor. Gele bem na geladeira.
6. Sirva bem gelado em uma jarra grande, com os pedaços de fruta (no inverno também fica gostoso morno).
Dica: Nas famílias polonesas, russas e ucranianas, no verão toda refeição é acompanhada de kompot; não confunda com a compota: aqui é uma bebida, e a fruta cozida é comida no final. Pode ser preparado com qualquer fruta da estação (groselhas, groselhas-espinhosas, cerejas, frutas secas).
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