Източноевропейска плодова напитка (Компот)

1. Измийте ябълките, отстранете семенниците и нарежете с кората на резени; отстранете костилките на сливите и разполовете, а вишните почистете от костилките (стават и замразени).

2. Кипнете водата със захарта в голяма тенджера и разбърквайте, докато захарта се разтвори.

3. Добавете ябълките и варете за 5 минути.

4. Добавете сливите и вишните, кипнете отново и варете на слаб огън още 5 минути – плодовете не трябва да се разварят.

5. Свалете от огъня, покрийте и оставете да изстине напълно; през това време плодовете отдават цвета и вкуса си. Охладете добре в хладилник.

6. Поднесете леденостудено в голяма кана заедно с парченцата плодове (през зимата е вкусно и леко топло).

Съвет: В полските, руските и украинските семейства през лятото компотът придружава всеки обяд – не го бъркайте с унгарския компот: тук е напитка, а сварените в нея плодове се изяждат накрая; може да се приготви от всякакви сезонни плодове (червено френско грозде, цариградско грозде, череши, сушени плодове).