Компот

1. Вимий яблука, вирізи серцевину й наріж часточками зі шкіркою; зі слив вийми кісточки й розріж навпіл, із вишень вийми кісточки (підійдуть і заморожені).

2. У великій каструлі доведи воду з цукром до кипіння й мішай, доки цукор розчиниться.

3. Поклади яблука й вари 5 хвилин.

4. Додай сливи й вишні, знову доведи до кипіння, потім вари на слабкому вогні ще 5 хвилин – фрукти не повинні розваритися.

5. Зніми з вогню, накрий і дай повністю охолонути; тим часом фрукти віддадуть колір і смак. Добре охолоди в холодильнику.

6. Подавай у великому глечику разом зі шматочками фруктів, крижаним (узимку смачний і теплим).

Порада: У польських, російських, українських родинах улітку до кожного обіду подають компот – не плутай його з консервованими фруктами в сиропі: тут це напій, а зварені в ньому фрукти з’їдають наприкінці; його можна зварити з будь-яких сезонних фруктів (порічки, аґрусу, черешні, сухофруктів).