1. रिकोटा को काँटे से मसलें (उसे पूरी तरह चिकना करने की ज़रूरत नहीं: पोलैंड वालों को यह थोड़ा दानेदार पसंद है)।
2. खट्टी क्रीम मिलाएँ, जब तक मलाईदार और आसानी से फैलने लायक बनावट न मिल जाए; बहुत गाढ़ा हो, तो एक बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम और डालें।
3. चाइव्स बारीक काटें; आधी मूलियों को बहुत छोटे टुकड़ों में और बाक़ी आधी को पतले गोल टुकड़ों में काटें।
4. रिकोटा में चाइव्स और मूली के टुकड़े मिलाएँ और नमक और ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें।
5. राई की ब्रेड को स्लाइसों में काटें और उन पर भरपूर रिकोटा स्प्रेड लगाएँ।
6. तुरंत, मूली के गोल टुकड़ों से सजाकर परोसें।
सुझाव: त्वारोझेक पोलिश नाश्ते का आधार है और गर्मियों में ख़ास तौर पर लोकप्रिय है; ताज़ा और कुरकुरी मूली और प्याज़ जैसे स्वाद वाले चाइव्स मलाईदार रिकोटा के साथ ताज़गी भरा संतुलन बनाते हैं।
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