폴란드 차이브 래디시 리코타 스프레드(Twarożek ze szczypiorkiem)

1. 리코타를 포크로 으깨요(완전히 매끄러울 필요는 없어요. 폴란드 사람들은 조금 알갱이가 있는 걸 좋아해요).

2. 사워크림을 섞어 크리미하고 바르기 좋은 질감으로 만들어요. 너무 되면 사워크림을 1큰술 더 넣어요.

3. 차이브는 곱게 썰고, 래디시 절반은 아주 작게 깍둑썰고 나머지 절반은 얇게 동그랗게 썰어요.

4. 리코타에 차이브와 깍둑썬 래디시를 섞고 소금과 갓 간 후추로 간해요.

5. 호밀빵을 썰어 리코타 스프레드를 넉넉히 발라요.

6. 동그랗게 썬 래디시를 올려 바로 내요.

팁: 트바로제크는 폴란드 아침 식사의 기본으로, 여름에 특히 인기가 많아요. 아삭한 생래디시와 양파 맛의 차이브가 크리미한 리코타에 상쾌한 대비를 줘요.