Полски изварен крем с див лук и репички (Тварожек зе шчипьоркем)

1. Намачкайте изварата с вилица (не е нужно да е напълно гладка, поляците я обичат леко ронлива).

2. Добавете заквасената сметана до кремообразна консистенция за намазване; ако е прекалено гъсто, добавете още лъжица заквасена сметана.

3. Нарежете дивия лук ситно, половината репички – на много дребни кубчета, а останалите – на тънки кръгчета.

4. Добавете дивия лук и репичките на кубчета към изварата и подправете със сол и прясно смлян черен пипер.

5. Нарежете ръжения хляб на филии и ги намажете дебело с изварения крем.

6. Украсете с кръгчетата репички и поднесете веднага.

Съвет: Тварожек е основен елемент на полската закуска, особено популярен през лятото; свежите хрупкави репички и лученият вкус на дивия лук са освежаващ контрапункт на кремообразната извара.