1. Smält smöret och låt svalna till ljummet. Klä en cirka 25 × 35 cm stor form med bakplåtspapper. Kärna ur surkörsbären och låt rinna av (tina och låt frysta bär rinna av först).
2. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med hälften av sockret och vaniljstångens urskrapade frön ljust och fluffigt och tillsätt sedan det ljumma smöret och mjölken.
3. Vispa vitorna till ett fast skum med saltet och resten av sockret.
4. Vänd försiktigt ner mjölet och skummet växelvis i tredjedelar i ägguleblandningen så att smeten förblir luftig.
5. Bred ut smeten i formen och fördela surkörsbären jämnt över ytan (de sjunker ner och smeten ”bubblar” runt dem, därav namnet). Grädda i ugnen förvärmd till 180 °C i 30–35 minuter tills en trästicka kommer ut ren.
6. Låt svalna, pudra med florsocker och servera i rutor.
Tips: Bublanina (från verbet ”bublat”, bubbla) är de tjeckiska sommarträdgårdarnas snabbkaka. Den bakas alltid med det som är moget för stunden. Surkörsbär, sötkörsbär, vinbär, blåbär, aprikoser eller persikor och plommon passar alla bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.