1. Smelt smørret, og lad det køle til lun temperatur; beklæd en bradepande på ca. 25 × 35 cm med bagepapir. Udsten surkirsebærrene, og lad dem dryppe af (frosne optøs og afdryppes først).
2. Del æggene i hvider og blommer. Pisk blommerne lyse og luftige med halvdelen af sukkeret og vaniljekornene, og tilsæt derefter lunkent smør og mælk.
3. Pisk hviderne stive med salt og resten af sukkeret.
4. Vend skiftevis mel og æggehvideskum i æggeblommeblandingen, en tredjedel ad gangen, så massen forbliver luftig.
5. Fordel dejen i bradepanden, drys surkirsebærrene jævnt over (de synker ned, og dejen »bobler« omkring dem – deraf navnet), og bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 30–35 minutter, til et træspyd kommer rent ud.
6. Lad køle af, drys med flormelis, og servér i firkanter.
Tip: Bublanina (fra verbet »bublat«, at boble) er en hurtig kage fra tjekkiske sommerhaver: den laves med den frugt, der netop er moden – surkirsebær, sødkirsebær, ribs, blåbær, abrikoser eller blommer kan bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.