1. Kog rødbederne møre med skræl (ca. 40–50 minutter), eller bag dem indpakket i folie; lad dem køle af, pil dem, og riv dem groft; kog æggene hårde i 10 minutter.
2. Skær agurken i små tern, eller riv den, og hak forårsløg og dild fint.
3. Bland kefir med revne rødbeder, agurk, forårsløg og størstedelen af dilden i en stor skål; smag til med salt og lidt citronsaft – suppen får en flot, klar lyserød farve.
4. Stil på køl i mindst 1 time, så den bliver iskold; fortynd med lidt koldt vand, hvis den er for tyk.
5. Kog imens kartoflerne, hæld vandet fra, og vend dem med smørret og resten af dilden.
6. Øs den kolde suppe op i tallerkener, pynt med halverede hårdkogte æg, og servér de varme, smørvendte kartofler på en separat tallerken ved siden af.
Tip: En litauisk sommerfavorit, hvis charme ligger i kontrasten mellem kold suppe og varme kartofler; i Vilnius holdes der endda en »lyserød suppefestival« hver sommer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.