1. Kok rødbetene møre med skallet på (ca. 40–50 minutter), eller bak dem innpakket i aluminiumsfolie. Avkjøl, skrell og riv grovt. Hardkok eggene i 10 minutter.
2. Skjær agurken i små terninger eller riv den, og finhakk vårløken og dillen.
3. Bland kefiren med revne rødbeter, agurk, vårløk og det meste av dillen i en stor bolle. Smak til med salt og litt sitronsaft – suppen får en vakker, klar rosafarge.
4. Sett i kjøleskapet i minst 1 time så den blir iskald. Spe med litt kaldt vann hvis den er for tykk.
5. Kok imens potetene, sil av og vend med smøret og resten av dillen.
6. Øs den kalde suppen i tallerkener og pynt med halve hardkokte egg. Server de varme smørpotetene på en egen tallerken ved siden av.
Tips: En litauisk sommerfavoritt der kontrasten mellom kald suppe og varme poteter gir særpreget. I Vilnius arrangeres også en «rosa suppe-festival» hver sommer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.