1. Skær okselåret i 8 skiver, bank dem lidt under film, og krydr med salt og peber.
2. Varm olien i en tykbundet gryde, brun kødskiverne ved høj varme i 2–3 minutter på hver side, og tag dem op.
3. Kom smør og finthakket løg i gryden, og svits langsomt gyldenbrunt i 8–10 minutter – det giver saucen dyb smag. Drys melet over, rist i 1 minut, hæld bouillonen ved, og rør glat.
4. Læg kødet tilbage, læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 1–1,5 time, til kødet er mørt; rør af og til, og tilsæt lidt vand om nødvendigt.
5. Skær agurkerne i tynde strimler, og rør dem i saucen de sidste 5 minutter; smag syrligt til med 2–3 spiseskeer agurkelage, og justér med salt og peber.
6. Servér med ris eller kogte kartofler og rigeligt sauce.
Tip: Znojmo i Sydmähren er de tjekkiske syltede agurkers hovedstad – ifølge sagnet roste dronning Maria Theresia selv byens agurker; bedst er cornichoner eller fermenterede agurker, ikke sødlige eddikesyltede.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.