1. Skär nötlåret i 8 skivor, banka ut lite under plastfolie, salta och peppra.
2. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta och bryn köttskivorna på hög värme i 2–3 minuter på båda sidor. Ta sedan upp dem.
3. Lägg smöret och den finhackade löken i grytan och fräs långsamt gyllenbrun i 8–10 minuter. Det ger såsen djup smak. Strö över mjölet, fräs i 1 minut, häll sedan på buljongen och rör slätt.
4. Lägg tillbaka köttet, lägg på lock och sjud på svag värme i 1–1,5 timmar tills köttet är mört. Rör då och då och fyll på med lite vatten vid behov.
5. Skär gurkorna i tunna strimlor och rör ner i såsen under de sista 5 minuterna. Ge en syrlig smak med 2–3 matskedar gurkspad och justera med salt och peppar.
6. Servera med ris eller kokt potatis och rikligt med sås.
Tips: Znojmo i södra Mähren är den tjeckiska inlagda gurkans huvudstad. Enligt sägnen berömde drottning Maria Teresia själv gurkorna här. Bäst är inlagd eller fermenterad gurka, inte den söta vinägervarianten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.