1. Koka potatisen med skal, skala och pressa medan den fortfarande är varm. Låt svalna och rör sedan slätt med fårosten (osten är redan salt, så fyllningen behöver inget salt).
2. Sikta mjölet i en skål, tillsätt ägget, saltet och det ljumma vattnet och knåda till en slät, smidig deg i 5 minuter. Låt vila övertäckt i 20 minuter.
3. Kavla ut degen till 2 mm tjocklek på mjölat bakbord och ta ut rundlar med ett glas på 8 cm. Lägg en tesked fyllning i mitten av varje rundel, vik på mitten och tryck ihop kanten ordentligt med en gaffel eller fingrarna.
4. Tärna späcket fint och stek knaprigt i en stekpanna. Ta upp grevarna och spara fettet.
5. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull, lägg i knytena i omgångar och koka i ytterligare 3–4 minuter efter att de flutit upp. Lyft upp med hålslev och blanda med späckfettet.
6. Lägg på tallrikar, strö över rikligt med grevar och finhackad salladslök och servera med en sked syrad grädde.
Tips: Bryndza är en skyddad lagrad fårost från Slovakiens berg. Denna rätt är tvilling till halušky med fårost och söndagslunch i slovakiska familjer. Ungersk fårost är en liknande men inte helt identisk ersättning. Anpassa saltet efter den produkt du väljer.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.