1. Keitä perunat kuorineen, kuori ja soseuta vielä kuumina. Jäähdytä ja sekoita lampaanmaitorahkan kanssa sileäksi. Rahka on jo suolaista, joten täytteeseen ei tarvita suolaa.
2. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää muna, suola ja haalea vesi ja vaivaa 5 minuuttia sileäksi, kimmoisaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 20 minuuttia.
3. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 2 mm:n levyksi ja ota 8 cm:n lasilla kiekkoja. Pane jokaisen keskelle teelusikallinen täytettä, taita kahtia ja paina reuna haarukalla tai sormin huolellisesti kiinni.
4. Kuutioi silava pieneksi ja paista pannulla rapeaksi. Nosta rapeat palat pois ja ota rasva talteen.
5. Kiehauta suuressa kattilassa suolavesi ja lisää nyytit erissä. Kun ne nousevat pintaan, keitä vielä 3–4 minuuttia. Nosta reikäkauhalla ja kääntele silavarasvassa.
6. Nosta lautasille, ripottele runsaasti rapeita silavapaloja ja hienonnettua kevätsipulia päälle ja tarjoile lusikallisen smetanaa kanssa.
Vinkki: Bryndza on Slovakian vuoristosta peräisin oleva suojattu kypsytetty lampaanjuusto. Ruoka on lampaanmaitorahkasta tehdyn halušky-taikinaruoan sisarus ja slovakialaisperheiden sunnuntailounas. Unkarilainen lampaanmaitorahka on samankaltainen mutta ei täysin vastaava korvaaja. Sovita suolan määrä valitsemaasi tuotteeseen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.