1. A fokhagymát és a gyömbért nagyon finomra reszeljük vagy mozsárban pépesre zúzzuk.
2. A citromot kifacsarjuk.
3. Egy tálban a berberét a sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a fokhagymás-gyömbéres pépet.
4. Fokozatosan hozzákeverjük a citromlét és a vizet, amíg sima, kenhető, ketchupnál kissé sűrűbb pasztát kapunk.
5. Végül belekeverjük az olajat, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a fűszerek kiengedjék az ízüket.
6. Mártogatósként tálaljuk tibs, kitfo, nyers zöldségek vagy injera mellé; tiszta üvegben, hűtőben 1 hétig eláll.
Tipp: Az awaze Etiópia csípős asztali mártása; hagyományosan tejjel (mézbor) vagy araki pálinkával keverik, ez az alkoholmentes változat vízzel és citrommal készül, ugyanolyan zamatos. Ha házi berberéd van (lásd a receptek között), még illatosabb lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.