1. A bárányhúst 2 cm-es kockákra, a hagymát félkarikákra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a zöld chilit hosszában négyfelé vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
2. Egy nagy serpenyőt vagy wokot erősen felhevítünk, és a húst két adagban, zsiradék nélkül 2-3 perc alatt körben megpirítjuk, majd kivesszük.
3. A serpenyőbe tesszük a niter kibbeh felét, és a hagymát 3-4 percig pirítjuk, amíg megpuhul és a széle megbarnul.
4. Hozzáadjuk a paprikát, a chilit, a fokhagymát és a rozmaring leveleit, és 2 percig forgatjuk.
5. Visszatesszük a húst a maradék niter kibbeh-vel, sózzuk, borsozzuk, és erős lángon még 2-3 percig együtt pirítjuk, hogy a hús belül szaftos maradjon.
6. Forrón, a serpenyőben tálaljuk injerával és awazéval.
Tipp: A tibs az etióp vendéglátás gyors húsétele: ünnepekkor és vendégvárásnál ez kerül elsőként az asztalra. A rozmaring meglepően gyakori az etióp konyhában, jól illik a fűszervajhoz. Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert a hús akkor párolódni kezd; marhahússal is ugyanígy készül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.