1. Riv vitlök och ingefära mycket fint eller stöt till en pasta i mortel.
2. Pressa citronen.
3. Blanda berbere och salt i en skål och tillsätt vitlöks- och ingefärspastan.
4. Rör ner citronsaft och vatten lite i taget till en slät, bredbar pasta som är något tjockare än ketchup.
5. Rör till sist ner oljan och låt stå i 15 minuter så att kryddorna släpper sin smak.
6. Servera som dippsås till tibs, kitfo, råa grönsaker eller injera. Den håller i en ren glasburk i kylskåp i högst två dagar.
Tips: Awaze är Etiopiens starka bordssås. Traditionellt blandas den med tej, honungsvin, eller arakisprit. Denna alkoholfria variant görs med vatten och citron och är lika smakrik. Med hemgjord berbere, se bland recepten, blir den ännu mer aromatisk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.