Portuguese na cake na biskwit na may kape at butter cream (Bolo de bolacha)

Paghahanda: Para sa itlog, pula ng itlog at puti ng itlog na gagamitin nang hilaw o hindi lubusang luto sa bersiyong ito, gumamit ng pasteurized na produktong nabibili sa tindahan. Ganito rin para sa bagong idinagdag na itlog. Kung walang ganito, lutuin nang lubusan ang bahaging may itlog; dapat mamuo ang puti at ang pula. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang immune system, piliin ang lubusang lutong bersiyon.

1. Magtimpla ng matapang na kape, at palamiging lubusan; ibuhos sa patag na lalagyan.

2. Gamit ang mixer, batihin ang mantikilyang nasa temperatura ng kuwarto kasama ng powdered sugar nang 5 minuto hanggang bumula.

3. Isa-isang idagdag ang mga pula ng itlog, at batihin hanggang maging parang cream pagkatapos ng bawat isa (tingnan ang tip).

4. Sa platong pang-cake, isa-isang isawsaw ang mga biskwit sa kape nang 2–3 segundo, at ilagay nang dikit-dikit para makabuo ng bilog na patong; pahiran nang manipis ng cream.

5. Ituloy ang pagsasapin-sapin hanggang maubos ang biskwit (mga 6–7 patong); balutin ang ibabaw at ang mga gilid ng natitirang cream, at budburan ang ibabaw ng ilang dinurog na biskwit.

6. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras (pinakamainam kung isang gabi), para lumambot ang biskwit at mahiwa ito; ihain nang malamig.

Tip: Hilaw na pula ng itlog ang ginagamit sa tradisyonal na cream – para sa maliit na bata, buntis o matanda, gumamit ng pasteurized na pula ng itlog, o alisin ang pula, at maghalo sa butter cream ng 100 g na mascarpone.