Португалска кекс торта са кафом и кремом од маслаца (Bolo de bolacha)

1. Скувајте јаку кафу и потпуно охладите; сипајте у плитку посуду.

2. Маслац собне температуре мутите миксером са шећером у праху 5 минута, док не постане пенаст.

3. Додајте жуманца једно по једно и после сваког умутите кремасто (погледајте савет).

4. Кекс један по један умачите у кафу на 2–3 секунде и густо слажите на тањир за торту у округли слој; танко премажите кремом.

5. Наставите са слагањем док не потрошите кекс (око 6–7 слојева); врх и странице премажите преосталим кремом и поспите са неколико измрвљених кекса.

6. Ставите у фрижидер на најмање 4 сата (идеално преко ноћи), да кекс омекша и торта може да се сече; послужите хладно.

Савет: Традиционални крем припрема се са сировим жуманцима – за малу децу, труднице или старије особе користите пастеризована жуманца или их изоставите и у крем од маслаца умешајте 100 g маскарпонеа.