Португальський торт із печива з кавою й масляним кремом (Bolo de bolacha)

1. Звари міцну каву й повністю остуди; вилий у пласку миску.

2. Збий масло кімнатної температури з цукровою пудрою міксером до пишності за 5 хвилин.

3. По одному додавай жовтки й після кожного збивай до кремової консистенції (див. пораду).

4. На блюді для торта вмочуй печиво по одному на 2–3 секунди в каву й, щільно викладаючи одне біля одного, сформуй круглий шар; тонко змасти кремом.

5. Так продовжуй викладати шари, поки не закінчиться печиво (приблизно 6–7 шарів); верх і боки вкрий рештою крему, верх посип кількома розкришеними печивами.

6. Постав щонайменше на 4 години (ідеально на ніч) у холодильник, щоб печиво розм’якло й торт можна було нарізати; подавай холодним.

Порада: Традиційний крем готують із сирими жовтками — для маленьких дітей, вагітних або літніх людей використовуй пастеризовані жовтки або не додавай жовтків і вмішай у масляний крем 100 г маскарпоне.